ISO22000实施的对象

 ISO22000是专门为食品行业设计的标准，该标准适用于从“农场到餐桌”的整个食品连中的任何食品行业，包括从饲料生产者、初级生产者、经由食品制造 者、运输和仓储经营者、甚至零售分包商和餐饮经营者，以及与其相互系联的行业，如；设备、包装材料、清洗剂和辅料的生产者。ISO22000与其他管理体 系标准具有兼容性，寻求整何其管理体系的企业可以将食品安全管理体系与其质量管理体系整合在一个管理体系中。

ISO22000标准的基本框架和内容

为了确保食品链内的食品安全，ISO22000标准所阐述的食品安全管理体系遵循下列原则：

——相互沟通；                  ——体系管理；

——过程控制；                  ——HACCP原理；

——前提方案。

标准的基本框架和内容：

1 范围                            7 安全产品的实现

2 规范性引用文件                7.1 产品和过程数据

3 术语与定义                      7.2 危害分析

4 食品安全管理体系              7.3 CCP 计划的设计    

4.1 总体系要求                   7.4 SSM 方案的设计

4.2 文件化要求                   7.5 FSM 系统的实施

5 管理职责                       7.6 监视和测量设备的控制

5.1 食品安全方针                 8 FSM系统的测量、分析和更新

5.2 职责和授权                    8.1 总则

5.3 食品安全小组                8.2 FSM 系统验证

5.4 沟通                          8.3 FSM 系统确认

5.5 意外事件的准备和反应      8.4 FSM 系统更新

5.6 管理评审

6 资源管理

6.1 资源的提供                ● SSM：指的是“关键控制措施”

6.2 人力资源                  ● FSM：指的是“食品安全管理体系”

(责任编辑：通标顾问)